Akayashiro

燃气烤炉上腾起袅袅轻烟，肉香随之弥漫，细细品味不同部位微妙的嚼劲与丰润，是这里最纯粹的用餐体验。坐落于下京区西七条的“Akayashiro”，主打讲究鲜度、品种多样的内脏肉，为食客带来无需拘谨的夜间烧肉时光。

端上桌的肉品选择相当丰富，既有经典的牛杂、爽脆的牛第一胃（Minow），也有赤牛肚、牛百叶和气管软骨等。既有适合从皮面慢烤起、油脂甘甜的小肠（Hoso），也有牛舌筋、牛颊肉等深受老饕偏爱的位置。蘸上略带酸意的清爽酱汁或柠檬盐，正好解去油脂的厚重。烤肉间隙，不妨点一份牛舌刺身或生拌牛百叶，嫩滑水润的口感让整顿餐食有了恰到好处的起伏节奏。

与烤网上的肉品同样备受推崇的，是店里的招牌土锅饭。慢慢焖透的白米饭粒粒分明、软糯适口，配上裹满浓汁的内脏肉或山椒煮牛颊肉，是无可替代的绝佳搭配。从水壶中倒出一碗米酒，或是喝上一口原桶生啤酒润润喉咙，最后以温和清淡的嫩蛋汤或辣牛肉汤收尾，分外舒坦。

店内带着几分昭和时代的怀旧气息，除了普通的餐桌和榻榻米席位，也备有能轻松一人独酌的吧台座。店门一直营业至深夜2:00，无论是傍晚热闹的聚餐，还是深夜想要静下心来吃烤肉喝小酒，这里都是一处让人放心的歇脚地。